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家庭版宫保鸡丁的做法

来源:丁香新文科普知识   时间: 2021-09-14

主料:

骨鸡胸肉900克(适量)、干红辣椒40克(适量)、炸花生米75克(适量)、青红椒丁适量(适量)、黄瓜丁适量(适量)、花椒粒2大匙(适量)、葱安徽癫痫医院哪治好2根(适量)、蛋白0.5个(适量)、太bai粉2大匙(适量)、酱油2大匙(适量)、米酒1小匙(适量)、蒜末0.25小匙(适量)、麻油1小匙(适量)、糖0.5小匙(适量)、白醋1小匙(适量)、色拉油5杯(适量)、酱色1小匙(适量)、盐2小匙(适量)、太bai粉水1大匙(适量)

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做法步骤:

1、先用半个蛋白、盐半茶匙及太bai粉2大匙搅拌均匀,调成「腌料」备用。再用酱油1大匙、米酒1茶匙、太bai粉水1大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋1茶匙、麻油2大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀,调成郑州军海脑病医院治疗小儿癫痫好吗「综合调味料」。

2、鸡胸肉先切成约1公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀,腌渍半小时。鸡丁腌好以后,烧热5杯色拉油,先将鸡丁倒入锅内,用大火快炸半分钟。

3、注意鸡丁不要炸得太久,以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后,先捞出来沥干油汁北京癫痫病专治医院备用。 在锅里留下约2大匙的油,烧热后将切好的干辣椒下锅,用小火炒香后,再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅,用大火快炒片刻后,再倒入「综合调味料」继续快炒。加入青红椒和黄瓜丁;。

4、最后加入花生米,炒拌几下就可以起锅了。

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